السلام عليكم
ازيكم يافتوكات انا عضوة جديدة معاكو في المدونة
عندي طريقة حلوة وسهلة للشيش طاووق يارب تفيدكو
أولاً: المقادير :
– 1 كيلو صدور دجاج مخلية كاملة (مش شرايح)
– 1 كوب زبادي
– في حدود 8 فصوص توم متوسطين او 10 صغيرين مقشرين و مفرومين
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز
– ا ملعقة كبيرة كاتشاب
– 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
– ( التوابل )ملح + فلفل اسود + بابريكا
– 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
(لو مفيش ممكن بداله زيت درة او عباد شمس عادي)
* لو حبيتي ممكن شوية كزبرة خضرا (طازجة) مفرومة حسب الرغبة
– فلفل رومي او عادي 2 حبة فلفل اخضر + 1 حبة فلفل احمر و يتقطع مربعات مش شرائح
(لو مفيش احمر ممكن كله فلفل اخضر عادي)
– 1 جزرة كبيرة او 2 صغيرين مقطع شرائح متوسطة السمك(يفضل يكون الجزرعريض يعني دايرته كبيرة عشان الشكل الجمالي للشيش طاووق)
– 2 او 3 حبة طماطم جامدة (طماطم صلطة)مقطعة مكعبات
– ا بصلة كبيرة او 2 صغيرين مقطعة مكعبات
* عيدان شيش طاووق طويلة خشب بتتباع في محلات الادوات الامنزلية
– ثانياً: الطريقة:
1-تقطع صدور الدجاج مكعبات متوسطة الحجم
2- تغسل في طبق عميق بالماء وقليل من الملح والخل ويتم تصفيتها
3- يضاف على الدجاج الثوم المفروم وكوب الزبادي بعد وضعها في طبق عميق لاعداد التتبيلة
4- نضيف عليهم المايونيز والكاتشب وزيت الزيتون والخل ونقلب المكونات
5- نحط التوابل بتاعتنا شوية ملح + فلفل كتيير + معلقة كبيرة ممسوحة بابريكا
ولو في كزبرة خضرا مفرومة نحطها ونقلب
6- نسيب التتبيلة بتاعتنا وقت طويل في التلاجة (يفضل مش اقل من 8 ساعات)
المهم من بليل نسيبها في التلاجة عشان الدجاج ياخد النكهة
7- بعد التتبيل نجهز طبق الخضار بتاعنا (الفلفل الاخضر والاحمر، الطماطم ، الجزر، والبصل)
كله متقطع مكعبات ماعدا الجزر يقطع شرائح متوسطة
8- نجهز العيدان الخشب ونبدأ نرص الخضار
الافضل نبدا بشريحة من الجزر تحت وبعدها مكعب بصل او طمام ندخلهم في العود ونبدا نحط اول قطعة دجاج
9- نفصل بين كل قطعة والتانية بمكعب طماطم مع قطعة بصل او فلفل مع بصل المهم نوعين مكعبات من الخضار اللي انتي مقطعاهماعدا الجزر نخليه احسن فوق وتحت بس
10 – بعد اخر قطعة دجاج فوق نحط اي نو خضار فوقيها وننهي برده بشريحة كبيرة من الجزر
– ثانياً: طريقة الطهي :
* الطهي هيكون على نار مباشرة مش في الفرن بيبقى احسن عشان قطع الفراخ بتفضل جوسي شوية مش ناشفة زي الفرن
1- نحط شوية زيت بسيط في طاسة تيفال كبيرة ليها غطاء محكم ( لو الطاسة ملهاش غطا ممكن نحط اي صينية مقاسها مناسب كغطاء او ورق فويل ونحكم الغلق )
2- نستنلا الزيت يسخن شوية مش كتير ونبدا نرص العيدان بتاعة الشيش طاووق اللي عملناها
3- نحط مقدار العيدان على القدر المناسب لحجم الطاسة ونحكم الغلق على نار متوسطة في البداية
4- بعد 10 دقايق هتكون نفتح ونقلب العيدان على الجهة التانية ونخلي التار هادية ممكن تسيبي دلوقتي الطاسة من غير غطاء عشان هنحتاج نقلب العيدان على النار كذا مرة
5- بعد مرور 10 دقائق اخرى والتقليب اكتر من مرة هتكون العيدان استوت واتحمرت من الجنبين
6- هنشيل العيدان ونرصها في سرفيس تقديم وبعدين نرجع نحط بقيت العيدان في الطاسة(على حسب الكمية )بعد مانزود زيت خفيف اوي ونطهي بنفس الطريقة
وبالهنا والشفا مواضيع هذا القسم برعاية
ARC Reema ARC Reema فتكات حبوبة Fatakat 1023177 tanta – egypt