النهردة عملتلكم الرز المعمر بطريقة اخدتها من ناسها اللى اساسهم بيعملوة وبيطلع غير اى برام فى العالم للسر اللى بيعملة بية برام اهل كفر الشيخ فلاحين فلاحين على اصولة يعنى
بنعاير الرز فى البرام قبل منغسلة ونكون سيبين مسافة اربع اصابع زى ما انا عملة فى الصورة كدة
وبعدين تغسلى الرز وتنضفى البرام من الرز كويس وبعدين تبشرى بصلة بملح وفلفل تدعكيها وعليها رشة حزة الطيب وورق لورى وحبهان وتدعكى بيهم اللحمة كويس وتسبيهم شوية
وبعدين تحطتى شوية زيت فى البرام وتوزعيية كويس فية
وبعدين تحطى معلقة سمنة بلدى كبيرة فى طاسة وتشوحى الرز فية مع شوية بصل من اللى انتى بشرتية للحمة وتشوحي الرز وبعدين ؟؟؟ السر فى برام الفلاحين انة بيكون طعم ولونة احمر انهم بيحطولة معلقة صلصة صغبرة فى الرز تتقلب فية وبعدين تحطيى فى البرام حبة رز مش كتير يدوبك يغطى قعر البرام بس
وبعدين شوحى اللحمة اللى عليها البصل على النار شوية لغاية متنزل ميتها وتشربها كمان وبعدين حطيها فى البرام على شوية الرز
وبعدين تكونى غلية اللبن وتحطتى حتتة قشطة فيةوملح وفلفل ورشة جوزة الطيب بردة مش ححددلك كميت اللبن بس لازم اللبن يملئ البرام ويغطى الرز كويس وتكونى قبل متحطى اللبن على الرز تكونى سيبة مسافة صبعين زى كدة
وبعدين تحطى البرام فى فرن البوتاجاز وتكونى شيلة الرف الشبك اللى فى النصف وتحطى البرام على ارضية البوتاجاز وتولعى على اعلى حاجة وتخلى الفربشويش ومتولعيش البتجاز من العيون فى اللحة دة ابدا علشان تكون كل الحرار ريحة للبرام بس وتقفلى علية كويس وتسبية على النار العالية لغاية لما يتشرب ويعمل وش حلو كدة
بس تقومى مهدية النار علية خالص يدوبك شمعة كدة وتغطية بغطة حلة وتقومى حطالة معلقتين سمنة بلدى تانى توسعى الرز شوية وتحطى السمنة وتسبية يستور على رحتة خالص يعنى ممكن لمدة 3ساعات كدة او اكتر على حسب نوع اللحمة بس
ودة شكلة فى الاخر رائع جدا
مواضيع هذا القسم برعاية
&ام رحمة& &ام رحمة& 75114_1.gif فتكات هايلة Fatakat 75114 الاسكندرية – مصر