انا جبتلكم اليوم اكلة معروفة في الجزائر ومكوناتها بسيطة جدا جدا اسمها المحاجب
يلا اخليكم تشوفو
أولاً: العجينة 2 أو 3 أكواب من الفرينة ( الدقيق) +ماء دافىء للعجن + شوية ملح – (على فكرة تستطيعي استعمال الدقيق بدل الفرينة و لكن من الاحسن الفرينة لانها سهلة العجن و لكي الاختيار) – تعجني العجينة جيدا مع وضع الماء بالتدريج و العجن حتى تحصلي على عجينة لينة و سهلة الطرح ونتركها ترتاح ..
احضري قليلا من الزيت و بللي يديك بالزيت و اعملي كويرات من تلك العجينة بقطر 5 سم .. حتى يصبح لدينا العديد من الاقراص الصغيرة ..كما في الصورة
ثانياً: الحشوة 4حبات بصل مفروم فرما ناعما 3حبات طماطم مقطعة رقيقة جدا 3 فصوص ثوم مفروم ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ( صلصة حمراء) ملعقة شاي هريسة (فلفل حار احمر مهروس ونقول بالجزائري هريسة) فلفل اسود+ملحتقلى جميعاً في زيت قليل كأننا نريد صنع صوص بيتزا .
ثالثاً : التحضير تاخذي كويرات العجين تضعي الزيت فوق ارضية ملساء او مائدة ثم تضعي العجين و تطرحيها رقيق ثم توضعي كمية من الحشو في الوسط و تطويها من الجهات الاربع حتى تحصلي على شكل مستطيل .ثم نحضر طاجين من الحديد لأنه يوجد نوع آخر من الطين الطاجين هو ( الصاج )يوضع فوق النار حتى يسخن و تضعي المستطيلات المحشوة فوق الطاجين لتستوي و تقلبيها على كلتى الجهتين و تعملي نفس الشىء مع باقي الكويرات .كما في الصور
ودا هو شكلها النهااااااااااااااااااائي
هي الصور منقولة من النت عشان مقدرتش اصورها لكم بس الطريقة هي نفسها الي بعملها بيها
.
وانا حترك التقييم لكل واحدة وذوقها وتقديرا لمجهودي في امان الله
مواضيع هذا القسم برعاية
همسات من قلبي همسات من قلبي 780435_5.gif سوبر فتكات Fatakat 780435 ****** – الجزائر