المقادير
نص كيلو مكرونة أشكال مختلفة
كوب أرز
نص كوب عدس بجبة
نص كوب شعيرية
كوب حمص
للصلصة
2 طماطم
1 بصلة كبيرة + 2 فص ثوم
2 ملاعق صلصة
2 كوب ماء
مكعب مرق
شطة وكمون وخل وملعقة عسل اسود
للبصل المحمر ( 4 بصلات + رشة ملح + ملعقة نشا كبيرة )
الطريقة
ينقع العدس قبل البدء في الطهي ب 3 ساعات على الأقل
يقطع البصل بصورة طولية ويضاف عليه الملح والنشا ويقلب ويترك
تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح وزيت في لمدة تتراوح من 10 ل 15 دقيقة ثم تصفى
تحمر الشعيرية في قليل من الزيت ويضاف إليها الرز والعدس والملح حسب المذاق و2 قرن قرنفل حسب الرغبة
ويضاف الماء بحيث يكون ارتفاع الماء عن الرز حوالي 1 سم
يسلق الحمص في ماء مغلي مضاف اليه ملعقة صغيرة ملح لمدة لا تقل عن نص ساعة
للصلصة يضرب الطماطم مع البصل مع الثوم مع الماء في الخلاط
وتوضع على النار ثم يضاف اليهم الصلصة ومكعب المرق والتوابل ( شطة وكمون وخل وعسل اسود )
حتى نصل للقوام المناسب للصلصة
يحمر البصل في زيت مغلي غزير
ويصفى جيدا على مناديل ورقية
نضع قليل من زيت تحمير البصل على المكرونةونقلبها جيدا
ثم نبدأ في تجهيز الطبق وبالهنا والشفا مواضيع هذا القسم برعاية
farkooka farkooka 241098_3.gif فتكات هايلة Fatakat 241098 الاسماعيلية بس بورسعيدية أصيلة – مصر