الــربــيــس
الربيس وجبة سمك خفيفة سهلة الطهي ولذيذة
تتكون من قطع من أسماك القرش الصغيرة
المقادير :
سمكتان صغيرتا الحجم من سمك القرش _ 3
حبات بصل مقطع – فصان من الثوم المدقوق – ملعقة صغيرة من البهارات المخلطة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون – ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ربع كوب سمن – ملح – فلفل حار حسب الرغبة .
الطريقة :
– يغسل السمك جيدا ويقطع الى قطع كبيرة ثم يسلق في الماء ويملح ويترك على النار حتى ينضج السمك
– يرفع السمك من ماء السلق ويترك ليبرد
– ينظف السمك من الجلد والشوك ويفتت ( يفرم ) باليد الى قطع صغيرة جدا ثم يعصر للتخلص من الماء
– يحمر البصل في السمن ثم يضاف الثوم والبهارات والفلفل
– يضاف السمك المفتت ويقلب جيدا مع المقادير السابقة ويترك على النار لمدة عشر دقائق تقريبا مع مراعاة التقليب المستمر
– يغرف الربيس في صحن ويقدم مع الأرز.
بالهنا مواضيع هذا القسم برعاية
أم عبدالله العمانية أم عبدالله العمانية ممنوع من المشاركة Fatakat 177514 مسقط – عمان