أوضحت دراسة في Nestlé Research Center ( NRC ), أن الشوكولاتة قد تفيد لصحة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي، فقد وجد أن الاستهلاك اليومي ل 40 جراما من الشوكولاتة الداكنة يوميا لمدة أسبوعين فقط يمكن أن يسبب تغيير كبير على التمثيل الغذائي، فضلا عن تغيير عملية التمثيل الغذائي للميكروفلورا بالقناة الهضمية.
فبعض التغييرات الطفيفة في العادات الغذائية كتناول الشوكولاته الداكنة يمكن أن تعود بالفوائد الصحية المحتملة طويلة الأجل.
وقد تمت البحوث على عدد 30 من الأشخاص الأصحاء لفهم التغيرات التي تحدث عند هضم الطعام. وقد وجد أن الاستهلاك اليومي للشوكولاته الداكنة أدى إلى تعديل كبير في عملية الأيض، تقليل مستويات هرمون التوتر الكورتيزول، وتقليل مستويات بعض المركبات مثل الأدرينالين والتي تفرز خلال الإجهاد البدني والعقلي، وتغير أيض ونشاط البكتيريا بالقناة الهضمية في غضون أسبوعين فقط من العلاج.
نشرت الدراسة بدورية Journal of Proteome Research .
المصدر
ftota_bata ftota_bata فتكات متميزة Fatakat 180352 القاهرة – مصر