الخاتم السويدي
رحلتنا اليوم ان شاء الله ستكون من السويد حيث تشتهر هذه اللفة للمعجنات على شكل خاتم بشكل كبير .
الخاتم السويدي بحشوة اللحم المفروم و السبانخ
المقادير للعجينة:[/center]
2 م ص خميرة فورية
1/4 كوب ماء دافىء
3/4 كوب حليب دافىء
1/4 كوب سكر ممكن تقللي الكمية
1/4 كوب زبدة لينة استعضت عنها بزيت الزيتون و ممكن تستعملي زيت المائدة
1 بيضة
1/4 م ص حبة هيل مطحون يعطي نكهة مميزة للعجينة ممكن تستغني عنها
1/2 م ص ملح
3 و 1/4 الى 1/2 كوب دقيق لكل الاستعمالات
مقادير الحشوة
طبعا بامكانك استعمال اي حشوة ترغبين بيه من لحم او دجاج او نقانق مقطعة
لك كامل الاختيار
انا بسطت طبقة خفيفة من الشطة السائلة المحضرة بالبيت
ام البنات تعرفها الهريسة او الحار كما نقول في المغرب
ثم فردت طبقت من اللحم المفروم المطبوخ
و فردت طبقة من السبانخ المطبوخة في زيت الزيتون مع قليل من البصل
كنت حابةاضيف طبقة من البيشاميل الكثيفة لكني تتراجعت في الاخير
في العجانة ضعي المقادير الجافة مع 2 اكواب دقيق فقط
اضيفي المقادير السائلة
اعجني المقادير حتى تتجانس
اضيفي باقي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية و ملساء
اعجني جيدا لمدة 10 د و اكثر اكنت تستعملين يديك.
لفي العجينة في ورق بلاستيك و اتركيها تختمر حثى تتضاعف حوالي 1 ساعة
اقسمي العجين الى قسمين
ابسطي العجين الى مستطيل حوالي 15 في 9 انش
ضعي الحشوة التي ترغبين بها
[center]
لفي العجين على شكل اسطوانة
شكليها على شكل خاتم
و احرصي على ان يكون متناسق من كل الجوانب
اضغطي على نهاية العجينة حتى لا تنفتح
بواسطة مقص المطبخ قصي الى 3/4 من حواف الخاتم
الصورة توضح
و اثني الحواف على درجة 90 بنفس الطريقة
حتى تحصلي على هذا الشكل الجميل
اتركيها تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
ضعيها في الفرن مسخن سابقا عى درجة متوسطة لمدة 20 الى 25 د
مواضيع هذا القسم برعاية
سميه درويش سميه درويش فتكات رائعة Fatakat 106223 القاهره – مصر