الجمبري الصيني على اصوله
ملحوظه هامه/ الطبخ بالطريقه الصينيه لابد يكون على نار قويه
المقادير:
كيلو جمبري مقشرممكن نخلي الذيل ومنظف منه الخيط الاسود
نص حبه فلفل اصفر واحمر اخضر
حبة جزر مقطعه شرائح( ممكن تحزيزها من الجنب بحيث تعطي شكل الورده بعد تشريحها)
بصله مقطعه جوانح
ثوم مفروم
زنجبيل طازج مفروم
عودين بصل اخضر مقطع
ملح فلفل
ملعقتين خل
3 ملاعق كاتشاب
مشروم مقطع ارباع
ذره صغيره ممكن معلبه
4 ملاعق صلصة الصويا
2 ملعقه صلصه المحار
مكعب مرقه الدجاج ماجي
ملعقه ونص صغيره نشا الذره
الطريقه:
بالبدايه يجب تسخين المقلاة جيدا حتى تصبح حاره ثم يوضع بها ربع كوب زيت ويترك يسخن
يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا
بعد ان يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاه ساخنه جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا وينشل من المقلاه
(لايوضع كميه كبيره من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري
فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا)
ثم يقلى البصل الثوم والزنجبيل على نار قويه ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يعاد وضع الجمبري ويقلب قليلا معا
في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر
وملعقتين صلصه المحار وثلاث ملاعق كاتشاب وملح وفلفل مكعب مذوب مرقه الدجاج
ماجي وملعقه ونص صغيره من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا
ثم يبعد الخليط عن وسط المقلاة ويترك فراغ بالوسط يصب خليط الصوص والنشا ويمجرد مايسخن يقلب مع الخليط حتى يصبح الخليط لامعا كما بالصوره ويصحح الملح والفلفل ولمن يحب الفلفل الحار يضاف فلفل حار مقطع او بصل اخضر مقطع ثم يقدم مع ارز صيني..
الرز الصيني المقلي مع البيض
المقادير :
2كوب رز بسمتي مسلوق ويفضل رز بشاور الابيض
بسلة خضراء مسلوقه
فلفل اخضر حلو
جزره – شوي كرنب
3 بيضات
ملح
فلفل
تشيلي سويت صوص او شطة حارة
صويا صوص
ملح اجانموتو
الطريقة :
نقطع الفلفل الاخضر و الكرنب و الجزر و البسلة شرائح و نضعه في الزيت في مقلاة حاميه جدا
ثم يضاف قليل من الملح و التشيلي و الصويا وملح اجانموتو
في مقلاة اخرى نقلي البيض مع قليل من الملح و الفلفل و نقلب الى ان ينضج
يضاف الرز المسلوق ونحمره مع الخضروات
ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقيقة
ثم نقلب معه البيض
ثم يزين باوراق الكزبرة و يقدم..
وعليكم بالعافية
سويت اند ساور
المقادير :
صدور دجاج
بصلة متوسطة
3 ملاعق طعام زيت
400 جرام اناناس قطع مع العصير
150 جرام خضروات مشكلة سوتية
نصف كوب عصير طماطم
ملعقة صلصة طماطم
2 ملعقة طعام صويا
ملعقة صغيرة عسل
3 ملاعق طعام خل
مكعب مرقة دجاج
ملعقة طعام دقيق ذرة او نشا
الطريقة :
نقطع الدجاج مكعبات ثم ننقعه في عصير الاناناس مع الخل و عصير الطماطم
و الصلصة و الصويا و العسل و نذوب مكعب الدجاج في قليل من الماء الدافئ
ونضيفه للوعاء مع الدجاج و نخلط جيدا
نقطع البصل و نحمره لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
ثم نضيف بقية الخضروات و قطع الاناناس ونطهو لمدة 5 دقائق
الى ان تتبخر السوائل منها ثم نرفعها و نضعها جانبا
نرفع الدجاج من الخليط ونجففه ونضعه في المقلاة ونطهوعلى نار قويه الى ان
ينضج الدجاج ثم نضع معه الخضروات ونقلب ملعقة نشا بربع كوب ماء
ونضيفه للمقلاة مع التقليب لمدة 5 دقائق من الممكن اضافة
قليل من الماء اذا كان الصوص سميك
ويقدم فورا مع الرز
اتمنى يعجبكم
مواضيع هذا القسم برعاية
sarah-ksa sarah-ksa سوبر فتكات Fatakat 47139 الرياض – السعوديه