المقادير:
2 كوب ماء دافئملعقة كبيرة خلملعقة كبيرة و نصف خميرةثلثين كوب سكر
2 ملعقةصغيرة ملحربع كوب مرجرين ( أو سمن نباتي )
6 كوب طحينالطريقة:
– اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة و السكرو اتركيها مدة ربع ساعة حتى تشاهدي الوجه الدهني أو الرغوة على الخميرة .
– اسكبي المرجرين على الخميرة و اعجني .
– امزجي الطحين بالملح ثم خذي مقدار كوبمن الطحين و اضيفيه لمزيج الخميرة , اضيفي الخل و اعجنيه في العجانة الكهربائيةلمدة ثلاث دقائق ( في حال استخدام اليد اعجني بمقدار 200 عجنة تقريبا ).
– ضعيباقي الطحين و اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة .
– ادهني وعاء بالزيت وضعيالعجينة به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات .
– اتركي العجينةلمدة ساعة و نصف تقريباً في محيط دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها .
– حضريالقوالب و ادهنيها بالزيت ثم رشيها بالطحين بشكل خفيف , تحتاجين لقالبين إذااستعملتِ قوالب كبيرة و إلى ثلاثة إذا استعملتِ قوالب صغيرة .
– اعجني العجينةلمدة دقيقتين تقريباً حتى يخرج جميع الهواء من داخلها ثم قسميها إلى قسمين او ثلاثأقسام ( حسب القوالب المستخدمة ) .
– إفردي كل قسم بشكل مستطيل ثم اطوي جوانبالعجينة .
– ضعيها في القالب ولا تنسي أن تكون نهاية الطي من تحت في قاع القالب .
– غطي وجهه العجينة بمنشفة و اتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب .
– حميالفرن على 350 و إخبزي العجينة فيه , و عندما يبدأ الوجه بالإحمرار افتحي الفرن علىالسريع وادهني وجهها بالزيت باستخدام فرشاة على مرتين حتى تلمع .
– اخرجيالعجينة من القالب و غطيها بمنشفة و احكمي الاغلاق و دعيها لمدة ساعة .
– قطعيالتوست شرائح و استخدميه , و ستدهشكِ طراوته و لذته .
مشاركة من:
عصفورة النهار
مواضيع هذا القسم برعاية
عصفورة النهار عصفورة النهار فتكات جديدة Fatakat 233444 المنصورة – مصر