اللهم اني اصبحت اشهدك واشهد حملة عرشك وملائكتك وجميع خلقك انك انت الله لا اله الا انت وحدك لا شريك لك وان محمدا عبدك ورسولك
اللهم اني اسالك العفو والعافية في ديني ودنياي واهلي ومالي
اللهم استر عوراتنا وامن روعاتنا
رضينا بالله ربا وبالاسلام دينا وبمحمد صلي الله عليه وسلم نبيا ورسولا
اللهم اجعلني ذكارا لك شكارا لك مطواعا لك مخبتا اليك اواها منيبا رب تقبل توبتي واغسل حوبتي
اللهم الهمني رشدي وقني شر نفسي
اللهم الهمني رشدي وقني شح نفسي اللهم اني اسالك فعل الخيرات وترك المنكرات وحب المساكين وان تفر لي وترحمني
اهلا حبيباتي
ربنا يصلح احوالنا ويولي علينا الاصلح
كان في اخت عزيزة طلبت مني البامية الناشفة او الويكة بالصعيدي
ولعيونها الحلوين انا عملتها عملي بس بالبامية الخضرا لاننا في موسمها طبعا واللي حابة تعمل بالبامية الناشفة حتبقي نفس الطريقة
♥ المكونـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــات
♥ كيلو بامية او نصف كيلو حسب الرغبة
♥ فراخ او لحمة
♥ حبة بصل
♥ حبة طماطم ولما نقول حبة يبقي واحدة
♥ توم فصوص وتوم مفروم
♥ حبهان
♥ ورق لورو
♥ كسبرة ناشفة
♥ فلفل اسود وملح
♥ زبدة للطشة
♥ الطريقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـة
اول حاجة ححنحضر الشربة اللي حنسوي فيها البامية
حنجيب الفراخ وانا هنا جبت 5 ديوك بلدي حلوين كدة ونضفتهم كويس قوي
وشوحت حبة رز ابيض وحشيت الديوك
وغليت مية وحطيت فيها البصلة والطماطم والحبهان واللورو
ولما غلت المية حطيت الديوك
وتركتهم يستوا
وده شكلهم بعد السوا
صفيت الشربة
وكنت مقمعة البامية ومقطعاها قطع
نزلتها في الشربة وحطيت معها حبة توم فصوص
وشايفين اهو فوق لما حطيت البامية في الشربة
ولاني ضفت في الاول بصل وطماطم مش لازم اضيف تاني مع البامية
ونتركها بقي تستوي كويس قوي ولما احس ان البامية استوت ابدا بقي افرك البامية ودي ليها مفراك مخصوص خشب وبيد طويلة
شايفين بقي ولا حبة بامية صحيحة
ونستمر في الفرك حتي نحصل علي القوام المطلوب
الطشة
حنفرم حبة توم
ونشوح بصلة مقطعة في حبة زبدة
ولما تصفر البصلة نضيف التوم ونشوح حتي تحمرالطشة
ونطش البامية
جربي وحتلاقي احلي نتيجة وحتاكلي احلي بامية (ويكة )
المحشي
المكونــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــات
♥♥♥♥بتنجان ابيض
فلفل اخضر حشو
رز
طماطم
بصل
بهارات
كمون فلفل اسود شطة
كسبرة خضرا
بقدونس
الطريقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــة
اول حاجة بنحضر البتنجان والفلفل ونقورهم ونغسلهم
ونكون مجهزين صلصة المحشي
اللي هي عبارة عن
بصل بنشوحه في زيت ولما يحمر بنضيف عليه عصير الطماطم
ولما يتسبكوا كويس بنضيف الرز والبقدونس ونقطع طماطم وبصل ونقلب كويس قوي
دول بنضيفهم علي الصلصة والرز
ونبتدي نحشي بقي
وانا بحب احط البتنجان والفلفل مع بعض في السوا
بياخدوا الاتنين طعم حلو قوي من بعض
ولما نخلص حشو بقي نحطهم علي النار
ولما يبتدوا يسخنوا علي النار نضيف شربة او ماء متبل ببهارات
المحشي وكل واحدة وحسب ذوقها في البهارات انا بحط حبة فلفل اسود زعتر كمون زنجبيل وحبة نعناع
ونترك المحشي يستوي علي نار هادية
وبالهنا والشفا علي قلوب الجميع
وده الشكل النهائي انا حمرت ديكين
وغرفت طبق بامية وطبق محشي ويلا معي سموا بسم الله
مواضيع هذا القسم برعاية
engy.waleed engy.waleed 638387_11.gif فتكات ست الكل Fatakat 638387 سوهاج – مصر