– كلغ من لحم الخروف
– ملعقة من الزبدة
– نصف كأس شاي من الزيت
– نصف ملعقة من الإبزار
– نصف ملعقة من الزنجبيل
– ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة كبيرة من الكسبرة و البقدونس المفرومان
– بصلتان كبيرتان مفرومتان
– القليل من الملح، حسب الذوق
– القليل من الزعفران
– ملعقة صغيرة من السمسم المحمر للتزيين
– 500 غرام من البرقوق المجفف
– القليل من ماء الزهر
– ملعقتان كبيرتان من السكر
الطريقة :
– قومي بغسل اللحم و تقطيعه بالحجم الذي يروقك، ضعيه في طنجرة، و أضيفي إليه الثوم، البصل، الملح، القرفة، الكسبرة و البقدونس، الزنجبيل و الزبدة.
– قومي بمزج كل المكونات السابقة جيدا، ثم ضعي الطنجرة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
– قومي بغسل البرقوق جيدا، ضعيه بوعاء به القليل من الماء و ملعقتان كبيرتان من السكر و القليل من ماء الزهر و نصف ملعقة من القرفة و القليل من الزبدة. ثم اتركي حبات البرقوق إلى أن تتعسل و تتشرب الماء و تتركز الصلصة.
– قومي برص اللحم في ‘طاجين’ التقديم، أو في صحن كبير ، اسكبي على اللحم القليل من المرق، و زينيه بحبات البرقوق، و أخيرا رشي عليه السمسم المحمر. أتمنى أن ينال طاجين اللحم و البرقوق إعجابك و أن تجربيه بمنزلك مواضيع هذا القسم برعاية
ranya87 ranya87 فتكات نشيطة Fatakat 921042 casablanca – maroc