بسم الله الرحمن الرحيم
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
أخواتى الفتوكات بما انى بحب جدا اعمل المعجنات زى الباتيه الحلو والحادق والفطير واحيانا العيش فى البيت والحمد لله بيطلع حلو خالص وبيعجب ولادى قلت اكتب لكم الوصفات اللى بعملها دىيمكن تحبوا تجربوها وانشاء الله تعجبكم عموما أنا صورت كل أكلة صورتها بعد ما عملتها عشان أنزلها على الموقع لكل الفتوكات الحلوين -بس لسه حنزلها على الجهازدلوقتى – وإنشاء الله لو عجبكم حكمل باقى الوصفات اللى باعملها – ودلوقتى خلينا فى أول وصفة وهى " الفطير المشلتت"
المقادير:
ـــــــــــــــ 1 كيلو دقيق
1/2 كيلو سمن
ملعق صغيرة ملح
ماء دافىء للعجن
شوية زيت ذرة لفرد الفطير" حوالى 1/2كوب"الطريقة
ـــــــــــــ1- نضع الدقيق فى وعاء عميق ونضيف عليه رشة الملح- ثم نبدأ فى غضافة الماء الدافىء شوية شوية ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة تنفصل عن جوانب وعاء العجن (حتى تكون سهلة الفرد بالشابة)
2- تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بكيس بلاستيك وتترك حوالى ساعة وذلك حتى ترتاح العجينة قبل العمل عليها
3-تدعك العجينة مرة أخرى ونقسمها الى 4 قطع- ثم نكورها ليكون لدينا 4 كور مستديرة ثم ندهنها بزيت الذرة ثم نضعها فى صينية مدهونة بزيت الذرة برضة (ودا علشان ما تلزقش ف الصينية) ونترك العجينة ف الصينية لمدة ساعة كمان
*وقت تجهيز الفطير
ــــــــــــــــــــــــــــــ * ندهن الطاولةاللى حنفرد عليها الفطير بالزيت وناخد أولكورة من العجين ونفردهاكويس لحد ما تبقى رقيقة خالص وشفافةوبعدين نمطها من الحروف (يعنى نسحب حرف العجينه لبره كدة بالراحة و بعدين نفرد شوية سمنة ونطبق الحرف ده ونكرر الموضوع ده حتى تتكون لينا عجينةمربعة الشكل صغيرة الحجم)
*نبدأنلم العجينة بأصابع اليدونكورها ونقلبها فى صينية الخبزالمتوسطة الحجم ثم نفرد فيها العجينة ونبططها بالأيدىلحد ماتتفرد فى الصينية كلها ( بالمثل نعمل كده فى باقى العجينة ال3 كور المتبقية ونفردهم ف الصوانى
*توضع الصينية فى الفرن لمدة 1/2 ساعة حتى تستوى ويصير لونها ذهبى وبالهنا والشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
rina2017 rina2017 145794_3.gif فتكات نشيطة Fatakat 145794 الإسكندرية – مصر