مدونة فتكات

إليكن أخواتي العزيزات 3 أنواع مخلل بطريقتي

1- مخلل الليمون

إني أستعمل ليمون الأظاليا مش اللايم البلدي … وكمان مش بسلقه زي ما البعض يعمل والطريقة دي مش تاخذ إسبوعين الى ثلاثة ويكون طري جدا بقشره وطعمه روعة مفيهوش مرارة (طعم مزازة على مشطشط روعة ومش يتشبع منه)

المقادير :

1و1/2كجم ليمون أظاليا نصف الكمية للتخليل والنص الثاني نعصره ونخلل بيه 3 ملعقة عصفر 3 ملعقة ملح خشن وياريت ملح البحر عشان الليمون ميتهريش ملعقة أكل حبة البركة ملعقة أكل ملح خشن إضافية للعصير
يغسل الليمون ويقطع أرباع دون أن تنفصل القطع ويحشى بكمية من خليط العصفر وحبة البركة والملح في كل ليمونة بين كل شقين وترص في برطمان زجاجي وفتحة الليمون لتحت كي تنزل من عصيرها بتأثير الملح حتى تنتهي الكمية

وباقي الليمون يعصر ويوزع بين البرطمانين بالتساوي

وآخر كوب عصير يخلط معه الهريسة والملح جيدا ويوزع أيضا على البرطمانين

(وضفت شوية ماء وملح على اللب المتبقي من العصر وخلطته وصفيته وضفته مع باقي العصير)

ويوزع على الوجه شوية زيت

ويغطى بكيس نايلون وبالغطاء ويترك في المطبخ في مكان دافئ ومظلم لمدة إسبوعين _ ثلاث أسابيع بالكثير
لينضج تماما
وذوقي أحلى مخلل ليمون

والصور تبين الطريقة

مخلل الزيتون

مفيش غير الصورتين لأنه تقريبا مش محتاج صور
لكل 2 كجم زيتون ليتر ماء 3/4 كوب ملح خشن ½ كوب عصير ليمون ½ كوب خل أبيض قرون فلفل حار حسب الرغبة

تشكك كل حبة زيتون بإبرة خشنة شوية ويوضع في الماء لمدة 5 أيام ويغير الماء مرتين الى ثلاث مرات في اليوم
ويوضع في برطمان وبينه قرون الفلفل ويغمر بخليط الماء المملح والخل وعصير الليمون وعلى الوجه شوية زيت زيتون لمنع تعرض الوجه للهواء ويتعفن ويترك لمدة شهر وذوقي أطيب مخلل زيتون مش مالح ولا مر
وإذا تحبي وزعي شرحات ليمون بينه

بمنتهى البسااااااااااااااطه شوربه العدس مع خبز الثوم مافيش اسهل من كده

ربع عدس متنقى ومغسول ومتصفى كويس
بصلايه مقطعه اربع
طمطمايه كبيره
جزرايه – فصين ثوم
عود قرفه خشب
واحده ماجى
انا مش بحط بطاطس ف العدس مش بحبه كده

البهارت ( كل واحده تحط البهارت اللى بتحبها لاكن دى بهارتى )
ملح – فلفل اسمر خفيف – رشه كمون – رشه جوزة الطيب – قرفه خشب – رشه خفيييييفه شطه بس للطعم

شوحت البصلايه والتوم والجزر ف زيت ذره بسيييط حوالى معلقتين زيت بس
ولما اخدو لون شويه ضفت لهم الشوربه المغليه وضفت العدس وعليه عود القرفه والماجى والطماطم
وخلتهم يغلو مع بعض ربع ساعه وضربتهم بالخلاط ( بس خدى باااااااااالك اوعى تنسى تشيلى عود القرفه الخشب قبل الضرب ف الخلاط)

جبت التوست الاسمر ( حبيببببببببى مابستغناش عنه ابدااااا اصله عشرة عمر ههههههههه )
وقطعته ودخلته زى ماهو ع الرف الوسط ف الفرن وسبت من غير اى اضافات يتحمص
ولما خرج جبت ثومايه وبقيت اغمسها ف زيت واطلعها افرك بيها التوست وهو لسه سخن مولع ادعكى التوست من النحيتين

زينى الشوربه بالبقدونس المفروم وعصره ليمون قبل الاكل مباشرررة
ودا الشكل النهاااااااائى لشوربه العدس مع خبز التوم

اتمنى الموضوع يعجبكم وعلى فكره شوربه العدس بالنسبالى كانت ولا زالت طبقى المفضل من ايام ماكنت بعمل الرجيم
وحتى بعد ما خلصت الرجيم الحمد لله وانا برضضضضضو بحبها اوووووووووى
بس ايام الرجيم مكنتش بشوح البصل ف زيت كنت بضيف الشوربه وعليها كلللللل المكونات مرة واحده يغلو وبرضوووووو معاها التوست الاسمر حبيبى
لدرجه ان حتى جوزى ياعينى بياكل شوربه العدس معايا بالتوست الاسمر المحمص برضو ههههههههههه عديت الراجل

ماتنوسش التقييييييييييييييييم
ودعوة حلوة كده منكم لولادى زى ماعودتونى دايماااا

ف حفظ الله