كيفكم يا بنات ياربي تكونو كلكم بخير وبصحة وعافية
راح نقدملكم ان شاء الله مشاركتي في التحدي الثاني واللي مكونه السري هو اللحم المفروم
المكون اللي يدخل في كثيير اطباق تقليدية وعصرية
حاولت نحضر من الاثنين …في حدود الامكانيات اللي عندي في البيت
فكانت اقتراحاتي لاستعمال هاذ المكون بحكم الشيء اللي يحبه الزوج والولاد
1-أبو نارين على طريقتي باللحم المفروم والسبانخ
2-طاجين كفتة بالزيتون طبق تقلييييييدي بحت عندنا
3-محشي فلفل حلو بصوص حمراء
4-معجنات باللحم المفروم والفطر
ونبدا على بركة الله في طرق تحضير الكيفيات
1-أبو نارين على طريقتي
كان الطبق الأول واللي اخترته للمشاركة في التحدي الثاني
وصفته للي طلبتها موجودة
على الرابط التالي
◄♥♥ فكرتي لطبق اللحم المفروم في التحدي 2 لمسابقة ايرن شيف ♥♥►
2-طاجين الكفتة بالزيتون
وهاذي أكلة تقليدية مشهورة كثير عندنا نعملوها كثير في رمضان وفي الأعراس أو لضيف عزيز
أساسها مرق أبيض مع كرات أو صوابع اللحم المفروم
يمكن نحطو معاها زيتون أخضر منزوع النوى أو فطر
نبدا ان شاء الله الطريقة
نقلي شوية بصل وسنتين ثوم مع اطراف لحم أو دجاج أو حتى عظم
المهم نتحصل على مرق ابيض اللي هو تنضج فيه الكفتة
في الأعراس يطبخو المرق بالدجاج الكامل
ويحمره ويحطوه على الطبق من فووووووووووووووق
يا خسارة كفتة عرسي اللي ماذقتهاش من الخجل والارتباك
لما يتقلو مليح نمرقهم بالماء ونخليه ينضج
عندي فلسفة في الطبيخ تعلمتها من التجربة
كل مانضج الطبيخ على نار هادية ووقت أطول كل ما كان ألذ
المهم
في هذا الوقت غليت الزيتون ثلاث مرات وانا نرمي الماء المغلي ونكرر حتى نقص منه الملح الزايد
وحطيته على جنب
ومن جهة أخرىخلطت اللحم المفروم مع نص بصلة وبقدونس وشوية خبز مرحي
وتبلتهم ملح وفلفل اسود
عجنتها شوية وعملتها أصابع
ولما نضج اللحم أضفت الكفتة لانها ماتاخذش وقت كثير
غليت شوية وأضفت الزيتون
وخليتهم ينضجو نضج كامل والمرق تخثر
وتذوقو أحسن كفتة بالزيتووووووووووووووووون
كانت لذييييييذة ماشاء الله
فاصل ونوااااااصل ان شاء الرحمن
مواضيع هذا القسم برعاية
ام انيس..الجزائر ام انيس..الجزائر 433837_3.gif فتكات رائعة Fatakat 433837 الاوراس – الجزائر