المكونات وطريقه العمل
1ك باذنجال مقشر 1/2ك عصير طماطم 1/2 لحم مفروم معصج عدد 4قرون فلفل اخضر 4فصوص ثوم ملح وفلفل
لعمل العصاج…عدد 1بصله تشوح علي النار ويضاف اليها اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود
لعمل الصوص…يدق الثوم مع الفلفل الاخضر ويضاف قرن حار حسب الرغبة ويوضع في عصير الطماطم
يحضر الباذنجال بتقشيره ووضعه في مصفاه مرشوش عليه بعض من الملح لاكسابه ملوحه ولتصفية المياه ولعدم شرب زيت اثناء التحمير
يقلي البازنجال ويرص في صنية
علي شكل طبقه سفلية
ثم يوضع العصاج ومعه قليل من عصير الطماطم المحتوي علي الثوم والفلفلثم نبدا بوضع طبقة اخري من البازنجال المقلي
ووضع باقي عصير الطماط
وتزج بالفرن
وبالهنا والشف مواضيع هذا القسم برعاية
انا احب الطهى انا احب الطهى فتكات جديدة Fatakat 1215355 الرياض – السعوديه
سبحان الله و بحمده