السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
ازيكو يا فتوكات
النهارده عملتاكه حلوه و صورتها بالتصوير الممل علشان تبقي سهله عليكو
طبعا هي " الكوسه بالبشاميل" بس بشكل جديد و ظريف
علي شكل مراكب او قوارب
اول حاجه الطريقه دي عايزه كوسه كبيره زي دي…هي مش بتبقه موجوده علي طول
بس لما بلاقيها بجيبها
المهم ده شكلها
الكيلو بيقي اربع كوسات بالكتيييييير
بصي هنا حجم الكوسايه بالنسبه للمعلقه بتاعه الاكل مش الشاي اد ايه…
هانجيبها و نغسلها كويس جدا و بعدين نقشرها بس بظهر المقوار "المشرشر" و نشيل العنوق بتاعتها
من الناحيتين و نقسمها نصين و نقورها بالشكل ده…او الاصح نفضي قلبها بالشكل ده
و دي طريقه التقوير
هانحدد القلب الاول بالمعلقه او بالسكينه…و بعدين نشيله براحه جدا و نطلعه…و لو في زيادات نشيلها عن طريق كحتها زي الصوره دي
و بعدين بقي نحطها علي البخار
انا ماعنديش حله بخار فا بحط مصفه و تحتها حله واغطيها بغطا الحله عادي زي الصوره دي
تمام كده….
بتقعد حوالي ربع ساعه بالكتير يا دوب تطري…و تغير لونها
اهم حاجه و دي ممكن تفشل الطبخه
انها تستوي زياده علي البخار
ساعتها مش هاتعرفي تمليها اللحمه
و هاتتكسر منك
طيب
نرصها في صنيه مدهونه شويه زيت و بس
و نرش عليها ملح و فلفل
و ده شكلها
و بعدين بقي نبدأ نحشيها العصاج اللي احنا عاملينه بالطريقه العاديه
و ده شكلها
و نبقي محضرين البشاميل برضو بالطريقه العاديه بس نخليه تقيل شويه و نحطه عليها كده بالمعلقه
وممكن نرش علي وشها جبنه رومي بتبقي روووووعه بس للأسف خلصت من عندي
و بعدين ندخلها الفرن حوالي نص ساعه
هي مش بتاخد سوا لان كل مكونتها مستويه اصلا….
و طبعا لما تتطع من الفرن نسيبها تهدي شويه علسان تمسك نفسها
و نقدمها مع عيش و سلطه و بطاطس محمره
او مع مكرونه بصلصه و سلطه
او مع رز بسمتي زي اللي انا عملته النهارده
و ده شكلها
مسنيه ردودكو و تعليقاتكو واي استفسار انا موجوووووووده
ان شاء الله
و دي صوره كمان من قريب
مع السلامه مواضيع هذا القسم برعاية
كرومبا2 كرومبا2 141942_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 141942 القاهره – مصر