السلام عليكم يافتوكاتى بمناسبه رمضان والسحور كل سنه وانتم طيبين اولا طبعا ميحلش السحور الا بالجبنه وعلشان كده جبتلكم طريقه عمل الجبنه البيضاء واليكم الطريقه استنى رايحه فين قيمى الاوله يافتوكه لمقادير :5 لتر حليب كامل الدسم – نصف كوب خل ( او ليمون ) – ملح و حبه البركه ( حسب ما تحبي )
اول خطوه اغلى الحليب ( في حله ستانلس و مهم هذا الموضوع حتى لا يحصل تفاعل بين الالومنيوم و الجبن )و اول ما يبدأ بالغليان اضيفي كل كميه الخل
حركي بملعقه خشبيه حتلاحظي ان اللبن قطع كما بالصوره
ستمري بالتحريك دقيقه حتى تحسيه كما بالصوره ثم اطفئي النار و اتركيه دقيقه اخري حتى يستقر
احضري مصفاه جوه طبق او حله و صفي الجبن جيدا و ارفعيه من الماء اللي اتصفي و اتركيه ساعه او اثنين حتى يتصفي جيدا
حضري القالب اللي تحبي تشكليه فيه ( قالب مخرم لتسريب الماء ) و شاشه رقيقه و عريضه اتنيها على ثلاث طبقات و ضعيها بقالب الخوص
( ممكن تعتمدي فقط على الشاشه و تضعي بها الجبن و تربطيها و تركي الجبن يصفي الماء منها)
ضعي الجبن في الشاش و رشي ملح لو تحبي و اي اضاقات ( حبه بركه او فلفل حار اللي تحبيه ضيفيه )
اغلقى الشاش على الجبن و ضعي ثقل فوقها و خللي القالب الخوص بداخل طبق حتى تتجمع الماء فيه
اتركيه ليله و بالهناء و الشفاء
منقووول
مواضيع هذا القسم برعاية
ساسو دى انا ساسو دى انا 656306_16.gif سوبر فتكات Fatakat 656306 القاهره – مصر