المقادير:14 قطعة من بسكوت دايجيستيف (او اي نوع )
2 ملعقة كبيرة من الزبد الذائب 1 ملعقة كبيرة من الماء 1 ملعقة كبيرة من جلاتين سادة 1/3 كوب من ماء مغلي 2/3 كوب من السكر + ½ ملعقة صغيرة إضافية 1/3 كوب من الكاكاو ¼ كوب من نشا الذرة 1/8 ملعقة صغيرة من الملح 3 أكواب من الحليب قليل الدسم
55 جم من شيكولاتة داكنة مقطعة 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
التحضير:
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة
تبطن صينية الفطائر بالزيت
وفي خلاط الطعام يطحن بسكوت الدايجيستيف حتى يصبح ناعمًا يضاف إلى البسكوت المطحون الزبد والماء ويعاد تشغيل الخلاط مرة اخرى حتى يصبح الخليط متماسك يفرد الخليط في صينية الفطيرة بحيث يبعد عن حواف الطبق بحوالي 1 بوصة ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد وفي هذه الاثناء يحضر البودنج وذلك بوضع الجلاتين في وعاء صغير ثم يضاف إليه الماء المغلي مع التقليب حتى يذوب ويترك الوعاء جانبًا وفي قدر متوسط يخلط 2/3 كوب من السكر والكاكاو ونشا الذرة والملح تضاف ½ كمية الحليب تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس الخليط تضاف الكمية المتبقية من الحليب إلى الخليط مع التقليب يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى يغلي الخليط ويغلظ قوامه يرفع القدر من على النار ثم تضاف الشيكولاتة يقلب الخليط حتى تذوب الشيكولاتة ثم تضاف الفانيلا والجلاتين المذاب إلى الخليط مع التقليب يصب الخليط فوق الطبقة المخبوزة وتترك في البراد لمدة 3 ساعات
من الممكن تزيين الفطيرة قبل تقديمها بالكريمة المخفوقة
وبالهنا والشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
omomar omomar 1233_2.gif فتكات متميزة Fatakat 1233 القاهرة – مصر