ازيكو يابنات جبتلكو النهاردة طبقين من الربيان او الجمبرى يا رب تعجبكو
من المأكولات الكويتية و هو عبارة عن أرز و جمبري و يطهى مع الزعفران و الزنجبيل و البصل و الثوم و الهيل و القرفة و الليمون الناشف و الكمون و بهارات سمك و ملح وفلفل أسود و كسبرة خضراء
المقادير
• 4 أكواب ارز
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• ربع كوب ماء دافىء
• ربع كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 3 فص ثوم
• 2 حبة بصل
• نصف كوب كسبرة خضراء
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 عود قرفة
• 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 كيلوغرام جمبري
• 4 كوب ماء
الطريقة
1. يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى
2. ينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً
3. يفرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكسبرة الخضراء
4. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكسبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة
5. يضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون
6. يوزع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرزفوق الجمبري
7. يضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز
8. يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق
9. يقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة
جمبري مع صلصة الكوكتيل
عبارة عن جمبري مسلوق مضافا إليه الصلصة المكونة منالمايونيز و صلصة الطماطم و الكريمة و صلصة توباسكو و عصير ليمون و صلصة ووسترشير ويمكن أن يقدم باردا كمقبلاتالمقادير
• 10 حبات من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل
• ماء
• ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز
• ثلث الكوب من الكريمة
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة ووسترشير
• ربع كوب من صلصة الطماطم
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو
• ملح
• فلفل أبيض
• ربع ملعقةصغيرة عصير ليمون
الطريقة
1. يسلق الجمبري في الماء ثم يصفى
2. يخلطالمايونيز مع الكريمة ثم تضاف صلصة ووسترشير و صلصة الطماطم و يحرك جيداً
3. يضاف الملح و الفلفل الأبيض و عصير الليمون و صلصة التاباسكو ويخلط المزيج حتى يصبح متجانس
4. يقدم الجمبري مع الصلصة كنوع من المقبلات
يا رب تعجبكم وبالهنا والشفا
منقول مواضيع هذا القسم برعاية
ام مريومة ونور ام مريومة ونور 130731_3.gif فتكات متميزة Fatakat 130731 الاسكندرية – ام الدنيا