إزيكم يا قمرات
يارب تكونوا كلكم بألف خير
حدخل بالموضوع على طول
وهو تحضير بعض المكونات اللي نحتاجها باستمرار في البيت بدل ما أشتريها
وطبعا فيه بنات كتير سألوني على بعضها
فقلت أعمل نماذج منها
1- معجونة الشطة
وأصولها طبعا بالفلفل الأحمر بس أنا ديما بعملها بالموجود مش بتفرق في الطعم والتتبيل طبعا أنا بعمل من غير مقادير / بالنظر كده بس هقول اللي عملته المرة دي ربع كيلو فلفل حار (المفروض أحمر بس مكنش عندي) 2 حبة فلفل رومي أحمر
ينظف الفلفل ويسلق ربع ساعة
وهنا مع باقي المكونات
ثلث كوب زيت زيتون م ص ملح و1و1/2 م ص خليط كمون وكزبرة وكراوية محمصين ومطحونين /الكراوية تعطي نكهة حلوة عصير 3ليمونة صغيرة
ومش بحب أحط ثوم /لإني بحب أحط طازة في التتبيلات
*** يضرب في الخلاط مع باقي المكونات عدا الزيت حتى تنعم
+ الزيت تدريجيا مع الضرب لتغلظ
وتحفظ في برطمان ويوزع على الوجه زيت زيتون
ولونها يرجع للون الفلفل المستعمل
أي كمية من الطماطم تكون ناضجة جدا بس ماسكة نفسها
تقطع كل حبة نصفين بالطول وتزال البذور بالملعقة وترص على رف الفرن فوق صينية فيها فويل كي لاتتسخ الصينية وترش كلها بالملح جيدا وتترك في
الفرن بدرجة متوسطة الى هادئة من 2و/2 الى 3 ساعات تقلب خلالها مرتين لحد ما تنشف
وتكون فيها قليل من الطراوة مش ناشفة أوي
وتوضع في برطمان وتغمر بزيت الزيتون وتترك فيه لتبادل النكهات وحفظها لحين الإستعمال
طبعا لو تحبي تضيفي في الزيت معها فص ثوم مهروس وعرق زعتر أو روزماري لإعطاءها نكهة براحتك
*** أما إستعمالاتها
فممكن إستخدامها في أنواع من الخبز وخاصة الإيطالي
وفي المعكرونة تجنن
أو تاكليها في سانديتشات مع جبنة وريحان أو نعناع وشطة
و في البيتزا جميلة جدا والمعجنات المالحة والخبز بالثوم والمناقيش
وممكن في السلطات
وإستعمالات كثيرة
3- تجفيف الرز أي كمية من الرز المصري تغسل وتنقع لليلة في الثلاجة في الثلاجة ثم يصفى من الماء ويوزع على صينية ويوضع في المطبخ أو أمام مروحة
سيجف ثاني يوم على طول
ويطحن
ويحفظ في برطمان
ويستعمل في وصفات كثير وأنا عندي أهمها هو في تكثيف الشوربات للحصول على القوام المطلوب
يتبــــــــع
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر