السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت دايما لما بعمل اى معجنات تنشف منى سواء فطير او حواوشى اسكندرانى وهكذا
وياما كتبت مواضيع هنا استفسر واسال
المهم عرفت اخيرا السبب وبعد تجارب
وهو ان الفرن بيبقى حرارته وسط
العجينة كل لما تفضل كتير فى الفرن بتتبخر منها الماء وتنشف
لكن الحرارة لو عالية مش هاتلحق المية تتبخر وهتلاقيها احمرت بسرعة وكمان استوت من جوة
ده طبعا بعد لت وعجن العجين بالماء عشان الدقيق يفرز مادة الجلوتين اللى جواه ويبدا يلم ومايلزقش
وجربتها انهارده فى الحواوشى الاسكندرانى وطلع تحفة لما عليت حرارة الفرن
النصيحة دى من الشيف اسامة ربنا يكرمه ويجازيه خير
المعلومة دى انا كتباها للى بتنشف منها المعجنات او اللى نفسها تعمل معجنات وماتغلطش غلطتى
ادعولى واهلى بحسن الخاتمة
مواضيع هذا القسم برعاية
أم عبدالله10 أم عبدالله10 397933_3.gif سوبر فتكات Fatakat 397933 جدة – السعودية