ازيكم يافتوكات جيبالكم الصوص او الصلصات اللى تحتاجوها هتلاقوها هنا وبس
اولا الصلصة البيضة
المقادير :
معلقة زبد او سمن
معلقة دقيق
معلقة صغيره ماء
كوب لبن
قليل جدا من الفلفل
هيا لها 5 طرق هنشوف كل طريقة
الطريقة (1) الصلصة الخفيفة
يسيح السمن او الزبد حسب رغبتك ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك بمعلقة خشبية 3 دقائق (عشان لون الدقيق ميتغيرش )
لحين نضجه ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب حتى يغلي ثم يضاف الملح والفلفل
الطريقة (2) الصلصة المتوسطة
نفس المقادير والطريقة السابقه مع زيادة الدقيق الى معلقتين وتقدم مع الخضراوات غير النشوية
الطريقة (3) الصلصة الكثيفه
نفس المقادير فى الطريقة السابقة مع زيادة الدقيق الى 3 معالق وهي تقدم مع اللحوم والاسماك
الطريقة (4)
تضاف الخضر عند بدء عمل الصلصة مثل صلصة البشاميل
الطريقة (5)
غلى قشر الليمون او غلاف الفانيليا مع اللبن قبل دخوله فى عمل الصلصة
الصلصة الفرنسية
المقادير :
2 معلقة زيت سلطة
معلقة خل او عصير ليمون
ملح – فلفل ابيض
الطريقة :
يخلط الزيت والملح والفلفل ثم يضاف الى الخليط الخل والليمون مع التقليب حتى يغلظ قوام الصلصة
وتستخدم مع السلطات كاصوص
الصلصة الانجليزية
المقادير:
صفار 2 بيضة مسلوقة
نصف كوب كريمة
نصف معلقة صغيرة مستردة
خل – ملح – فلفل
الطريقة:
ينخل صفار البيض ثم يتنبل ثم تضاف اليه الكريمة تدريجيا مع التقليب ويضاف الخل لنحصل على الوقام المناسب
لو عجبكم اكمل لسه فى كتير
منقووول
مواضيع هذا القسم برعاية
♥بـسمة♥ ♥بـسمة♥ 330818_13.gif فتكات رائعة Fatakat 330818 cairo – القاهرة