طريقة الكبده الاسكندراني اللي ع اصولها
روووووووووووووعه من الاخر
بسم الله نبدأ
اول حاجة نقطع بصله كبيرة قطع صغيرة و نحطها ف زيت ع النار لغاية ما تصفر حاجة بسيطه زي كده
بعد كده نقطع طمطمايه كبيرة لمكعبات او قطع صغيرة و نحطها ع البصل و عليها شوية فلفل اسود و ملح بسيط عشان تدبل شويه من غير ما يتأثر لون البصل لان الملح بياخر تحمير البصل و نقلبها كويس و نسيبها دقيقة كده المهم بتكون كده زي الصورة
و نجيب واحدة فلفل حلو وواحدة فلفل حار كبيرة و نقطعها لقطع صغيرة و نحطها فوق الطمامطم و نخليها ع النار دقيقتيت او 3 دقائق
و نكون مجهزين الكبده انا عمات نص كيلو و جمال الكبدة و طعامتها ف انك تقطعيها صغيره خالص مش حتت كبيرة زي الجزار ما بيعملها
القطع الصغيره افضل بكتيييييييييييييييييير و نحك الكبده ع المكونات السابقه و نحط عليها ثوم مبشور مش مدقوق حوالي نصف راس كبيره
و نحط عليهم شوية كمون حلوين زي كده و باقي الملح
و نقلب الكبده ع نار عاليه دقيقتين بس لغاية ما لونها كأنه يكون بيستوي خلاص
و نغطي عليها بغطا و نوطي النار نخليها هادية و نسيبها حوالي من 0 دقايق لربع ساعه و قبل ما نطفي عليها نعصر عليها نص ليمونه كبيره بس بتقوري الليمونه عوزاكي تجيبي كل اللي ف قلب الليمونه زي الصورة كده بتحطي السكينه ف نص الليمونه و تقوريها فوق الكبده انا باستخدم الليمون الاصفر الكبير عشان انا ف الرياض و الليمون الاخضر بتاع مصر اللي عندنا طعمه مر و مش حلو زي بتاع مصر يعني ممكن تستخدموا الليمون الاخضر ليمونه كلماه او اكتر اذا بتحبوا
و نرجع نغطي ع الكبده بعد ما ضيفنا الليمونه و ما ننساش اننا ضيفنا الليمونه و الكبده استوت خلاص بنغطي عليها دقيقة واحده و النار هاديه و خلاص طبق الكبده جاهز اتفضلوا و بالهنا و الشفا جربوه و هتدعولي
يا بنوتات ما تنسوش التقييم لازعل منكم بلاش كسل
مواضيع هذا القسم برعاية
Aoudy Aoudy 705878_5.gif سوبر فتكات Fatakat 705878 الرياض – السعودية